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南部美人 日本製 純米大吟醸 酒未来 日本酒 正規販売店 岩手県 720ml

南部美人 純米大吟醸 酒未来 720ml[ 日本酒 岩手県 ]

1386円

南部美人 純米大吟醸 酒未来 720ml[ 日本酒 岩手県 ]

商品の説明

商品紹介

酒米の中でも極めて希少な品種「酒未来」で醸した純米大吟醸です。その「酒未来」は山形県にある高木酒造の十四代蔵元・高木辰五郎氏が18年の歳月をかけ1999年に生み出した酒米です。
長野県の美山錦と山田錦の系統をもつ母米を掛け合わせて作られた「酒未来」は、これといった酒米のない東北地方に根付かせるべく高木氏が精魂こめて作った酒米なのです。
『みちのく羽州の気候、風土に合った、短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、育種を重ね成功し、この酒米を「酒未来」と命名。』(十四代より)

原材料・成分

米(国産)、米麹(国産米)


メーカーより

南部美人の創業

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創業は明治35年(1902年)ですが、「南部美人」という銘柄は昭和26年(1951年)に、当時二戸税務署長を勤めておられた故伊藤正署長と弊社の前会長の故久慈秀雄が、全国的に精米歩合も低く雑味の多い甘い酒が主流の中で、「綺麗で美しい酒を造りたい」という思いと、岩手県二戸市は昔から南部の国と称し呼ばれており、素晴らしい自然、風土と豊富な水の恩恵に恵まれた土地で、このことから地名の南部と綺麗で美しい酒質イメージから「南部美人」と命名しました。

その南部美人を醸しているのが、若き南部杜氏の松森淳次です。五代目蔵元久慈浩介とともに、「現代の名工」といわれた先代杜氏の故山口一氏の技術と酒造りへの心をしっかりと受け継ぎ、「温故知新」を合言葉に日々酒造りに邁進しています。

松森杜氏と五代目蔵元久慈浩介の両名は、岩手県が認定する「青年卓越技能者表彰」を受けており、日本国内外で高い技術力を評価されています。

伝統と技術を受け継いだ両名と平均年齢40歳の若手蔵人が「伝統の技と若き情熱と力の融合」を目指して究極の酒造りに挑戦し、手造りの技を南部美人は継承していきます。

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南部美人 純米大吟醸 南部美人 純米大吟醸 酒未来 南部美人 純米大吟醸 雄町 南部美人 純米大吟醸 山田錦 南部美人 純米大吟醸 愛山 南部美人 純米大吟醸 結の香
特徴 数多く受賞しており、南部美人の最高峰に位置するお酒で、JALのファーストクラスで機内酒にも採用されたことがあります。 純米大吟醸の芳醇な香りと濃密な味わいがバランス良く表現された格調高くて、普段飲むにはぜいたくすぎる、特別な日に用意していただきたい逸品です。 超希少な酒米「酒未来」で醸したお酒です。優しい口当たりと吟醸香の中にすっきりとした酸味が特徴的な日本酒。 酒米のルーツとも言われる「雄町」で醸したお酒。優しい口当たりと豊かでふくよかな味わいが特徴的なので、お燗をする事でその旨味が更に引立ちます。 酒米の王様と称される「山田錦」で醸したお酒。山田錦特有の華やかな吟醸香と柔らかな甘みのある味わいが、非常にバランス良く表現されている日本酒。 幻の酒造好適米とされる「愛山」で醸したお酒。華やかで優雅な吟醸香としっかりとした米の旨味や甘味の中に、独特な酸味も感じられる個性的な味わいが特徴的な日本酒。 岩手オリジナルの酒造好適米「結の香」で造った特別なお酒。山田錦にも負けない上品で優雅な味わいの日本酒。
原料米 山田錦 酒未来 雄町 山田錦 愛山 結の香
精米歩合 35% 50% 50% 50% 50% 40%
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南部美人 あわさけ スパークリング 南部美人 純米吟醸 南部美人 特別純米酒 南部美人 大吟醸 南部美人 吟醸酒 南部美人 糖類無添加 梅酒
特徴 世界一美味しい市販酒を決めるコンテスト、「SAKE COMPETITION」の発泡清酒部門で1位に輝いたawa酒。 心地よい吟醸香、優しい口当たり、スパークリングの爽やかさもありながら、後味にしっかりと米の旨味が残るお酒です。 心地よい吟醸香、お米の甘さと旨味がほのかに広がるが、キレもあり優しく綺麗で上品な純米吟醸です。どなたに飲んでいただいても美味しい。上品な和食との相性は抜群です。 IWCの最高位、CHAMPION SAKEを獲得!世界一に輝いた特別純米酒! 芳醇で、さわやか、アロマは中程度。うま味は中程度の味わい。辛口で、やや重め、余韻は長い。 華やかな香りとしっとりと綺麗な酒質の中に、甘みと旨味もしっかり残っているバランスの整った淡麗な大吟醸です。 厳選した原料米を精米歩合60%まで磨き、吟醸造りと同じように丁寧に低温発酵をさせ、丹精を込めて仕込んだお酒。上品な香りと綺麗な後味が特徴。 「純米酒、梅」のみ、甘味料を一切使わない。南部美人の持つ特殊技術「全麹仕込み」を応用し、純米酒本来の旨味を引き出して仕込みました。すっきりと軽快で大人な味わいは、幅広い料理と合わせることができる。
原料米 米(国産)、米こうじ(国産米) 麹:ぎんおとめ・他 掛:美山錦・他 ぎんおとめ、他 山田錦、他 ひとめぼれ、他 清酒(全麹仕込み純米酒) 梅
精米歩合 麹:50%、掛:55% 55% 40% 60%

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